Scuro

$ 42

Para recetas con leche intensas y balanceadas

3990 disponibles

INFORMACIÓN ADICIONAL:

Descripción

ORIGEN

¿Cuántas mezclas diferentes de orígenes de café hay? Incontable. Pero no todos los cafés interactúan bien con la leche. Por lo tanto, no podríamos dejar la mezcla ideal de cafés y leche al azar. De todos los orígenes que probamos en todo el mundo, seleccionamos algunos de los mejores arábicas de Colombia y Etiopía para Scuro. El potencial aromático de estos dos cafés es intenso y promete una composición armoniosa de sabores que llegan a un equilibrio preciso cuando se agrega leche.

TUESTE

El arte de tostar café requiere un buen equilibrio de temperatura, tiempo y color del grano. Hacerlo bien es clave para lograr esa gran armonía de café con leche. Probamos muchas combinaciones hasta que descubrimos que para obtener ese equilibrio de sabor ideal en Scuro con leche, necesitábamos una técnica de tueste dividido extremadamente contrastado. Una parte de la mezcla obtiene un tueste largo y oscuro, y la otra se tuesta mucho más rápido y más ligero.

PERFIL AROMÁTICO

Nos inspiramos en los baristas de Melbourne, que son los maestros de los gustos robustos, pero exquisitamente equilibrados, su tostado y mezcla otorgan un poder aromático como el yin al yang de la leche. Nuestro Scuro de BARISTA CREATIONS muestra cuán intenso puede ser su café mientras se mantiene bellamente en equilibrio con la leche